糖質制限中でも食べてもOKな唐揚げですが、小麦粉や片栗粉を使わずに粉豆腐(高野豆腐をすりおろしたもの)を使って作りました。
材料：
鶏もも肉：600g
醤油：大さじ1
生姜（すりおろし）：大さじ1
ガーリックパウダー：小さじ1
シャンタンDX：小さじ2
塩・胡椒：適量
卵：1個
粉豆腐：高野豆腐2枚分
鶏もも肉を食べやすいサイズに切り、卵と粉豆腐以外の材料と混ぜて1時間ほど寝かします。揚げる直前に卵と粉豆腐を入れて衣にして揚げるます。
揚げ時間は180℃くらいの油で2分、一旦あげて4分、油を200℃くらいまで上げて2分。こうすることで衣がカリッと仕上がります。
2度揚げしなくても、小麦粉や片栗粉と違い粉豆腐を使うとカリカリに仕上がりますよ。
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