ポイントはhiddenとdefault:post_meta。
hiddenは隠し入力項目で、フォーム上に表示されません。
default:post_metaは、その後のダブルクオートで囲まれた値がカスタムフィールドのフィールド名として設定されている場合に、データを取得します。
まとめるとこんな感じ↓
[hidden your-name default:post_meta “name”]
この場合、カスタムフィールドのnameを取得し、your-nameとして値を渡すことになります。あとはメッセージ本文に
[your-name]
と入力すればOK!
以上です!